Εξακολουθώ να εκπλήσσομαι όταν οι συνάδελφοι έρχονται στη δουλειά, δεν είναι έτοιμοι να κάνουν τη δουλειά τους. Όταν ένας νέος διακομιστής προσχωρεί στην ομάδα μας, περνά πολλές ημέρες προπόνησης με μερικούς από εμάς στις διαφορετικές βάρδιες μας. Κατά τη διάρκεια αυτών των «ημέρων προπόνησης» της δείχνουν τα σχοινιά, το ταψί και ό,τι άλλο χρειάζεται. Ενώ αυτά τα νέα κορίτσια προπονούνται, χρησιμοποιούν τα στυλό και τις αριθμομηχανές μας. Τότε είναι που τους τονίζουμε ότι πρέπει να φέρουν τα δικά τους εργαλεία. Είμαι πάντα αυτός που κουνά το κεφάλι μου όταν το ίδιο άτομο εμφανίζεται συνέχεια με άδεια χέρια, βάρδια μετά βάρδια.
Θα σας δώσω μια λίστα με τα κορυφαία 15 αντικείμενα που πιστεύω ότι κάθε σερβιτόρα πρέπει να έχει στη διάθεσή του ή σε ένα ντουλάπι ή τσάντα στη δουλειά με μια σύντομη εξήγηση.
1) Μια χούφτα στυλό– Ναι, μια χούφτα θα ήταν χρήσιμη. Πρέπει να κάνετε λίγο γράψιμο για αυτή τη δουλειά. Ίσως γράφοντας μια παραγγελία φαγητού, ένας ή δύο πελάτες πρέπει να υπογράψουν μια πιστωτική κάρτα, ένα στυλό τελειώσει με μελάνι, ένας πελάτης πρέπει να δανειστεί ένα για να σημειώσει έναν αριθμό τηλεφώνου ή μήνυμα, ένα στυλό εξαφανιστεί μυστηριωδώς και φυσικά να κρατήσει ένα βολικό για τον νέο συνάδελφο που έρχεται στη δουλειά με άδεια χέρια σε κάθε βάρδια!
2) Αριθμομηχανή– εύχρηστο για να επεξεργαστείτε συμβουλές μεταξύ διακομιστών σε μια καρτέλα. Καλό είναι να ελέγχετε και τους υπολογισμούς.
3) Ψαλίδι– Πάντα βοηθούν σε κάτι και όταν δεν είναι κοντά, αυτή είναι η στιγμή που φαίνεται να τους χρειάζεσαι περισσότερο.
4) Ταινία-κασέτα– Η ταινία χρησιμοποιείται για να παντρευτεί έναν σκισμένο λογαριασμό, μπορεί να χρειαστεί μια πινακίδα εκτός λειτουργίας για να τοποθετηθεί στη μηχανή τσιγάρων ή λότο. Πώς υποθέτετε να κολλήσετε την ταμπέλα “Kick ME” στο πίσω μέρος του…πλάκα!
5) Μαρκαδόρος τσόχα– Χρησιμοποιώ τον μαρκαδόρο μου μερικές φορές την εβδομάδα για να τον δανείσω σε μια χορεύτρια για να υπογράψει τις αφίσες της. Χρησιμοποιείται για την επισήμανση ονομάτων σε πινακίδες κρατήσεων και υπογραφή μπλουζών για πάρτι ελαφιών.
6) Ασπιρίνη– για να απαλλαγείτε από πονοκεφάλους, ώστε να μπορείτε να περάσετε την υπόλοιπη βάρδια σας χωρίς πόνο.
7) Tums– για πόνους στην κοιλιά.
8) Τσίχλα ή μέντα– καλό είναι να έχετε στη διάθεσή σας αφού τρώτε βρωμερά τρόφιμα όπως σκόρδο ή κρεμμύδια. Εάν έχετε κρυολόγημα, βοηθά στην καταπολέμηση της κακοσμίας του στόματος. Εάν έχετε την τάση να μασάτε την τσίχλα σας σαν αγελάδα, μείνετε μακριά από αυτήν και βάλτε μια μέντα.
9) Κραγιόν ή χείλος κεφ– Ξέρετε γιατί.
10) Έξτρα μαύρη φούστα– σε περίπτωση ατυχήματος, όπως χυμένο ή σκισμένο φερμουάρ.
11) Extra top– στις περισσότερες περιπτώσεις, ένα ατύχημα όπως διαρροή ή κάτι σαν ζεστή σάλτσα φτερών.
12) Πουλόβερ– ιδιαίτερα βολικό τους χειμερινούς μήνες. Φόρεσε ένα πουλόβερ και μην χαζεύεις το μετρητή θερμοκρασίας στη μπάρα. Διατηρήστε το με άνεση για τους πελάτες στο δωμάτιο και όχι για εσάς.
13) Επιπλέον υποδήματα– σκίζει μια σόλα ή σπάει ένα φερμουάρ στις μπότες. Μερικές φορές μια αλλαγή στα υποδήματα είναι μια ευπρόσδεκτη αλλαγή για την ανακούφιση των σημείων πίεσης, ώστε να μπορείτε να ολοκληρώσετε αυτές τις τελευταίες δύο ώρες μιας αλλαγής με κάποια άνεση.
14) Ταμπόν– Ναι, το είπα.
15) Κάρτα “Serving It Right”.– Κρατήστε το στο πορτοφόλι σας ανά πάσα στιγμή και ακόμη και μια φωτοτυπία του στη δουλειά. Αυτή η κάρτα είναι υποχρεωτική για κάθε διακομιστή που σερβίρει αλκοόλ σε πελάτες στο BC, Καναδάς. Μάθετε τους κανόνες σχετικά με τον τοπικό σας νόμο περί οινοπνευματωδών ποτών.
Αυτή η λίστα είναι μόνο μια αρχή. Θα προσθέσετε αντικείμενα με την πάροδο του χρόνου που πιστεύετε ότι θα είναι απαραίτητο να τα έχετε στη δουλειά σας. Με το να είστε οργανωμένοι και έτοιμοι να αντιμετωπίσετε οποιαδήποτε αλλαγή, θα νιώσετε ότι έχετε τον έλεγχο και θα φαίνεστε επαγγελματίες. Στο τέλος, θα ανταμειφθείτε άψογα κάνοντας καλές συμβουλές!